MAC CL-75 Deba Cleaver 7,25" – Coltello deba giapponese a 100,25 €
Il MAC CL-75 Japanese Series Deba Cleaver è un coltello deba tradizionale giapponese extra large con lama robusta a un solo bisello, usato per macellare halibut, tonno e altri pesci molto grandi. Acquistalo online a soli 100,25 € invece di 235 €: risparmi oltre il 57%.
Specifiche
- Lunghezza lama: 7,25"
- Altezza lama: 2,24"
- Spessore lama: 5,0 mm
- Lunghezza totale: 12,50"
- Peso: 14,4 oz
- UPC: 854911000143
Come si usa il deba CL-75
La lama spessa e robusta scinde spinale, teste e ossa di pesci grandi come halibut e tonno. Il bisello singolo permette tagli di precisione lungo la spina e la sfilettatura di pesci grandi.
Come si affila un coltello a un solo bisello
Affila solo il lato del bisello su pietra (grana 1000/3000), mantenendo l'angolo e lavorando l'urasco (urahi) separatamente se necessario. Non usare affilatori a doppio lato o tiranti: rischierebbero di rovinare il geometria del bisello singolo.
Differenza tra deba giapponese e mannaia cinese
Il deba giapponese è progettato per il pesce: lama a punta, bisello singolo, tagli di precisione su ossa fini. La mannaia cinese (cleaver) ha lama rettangolare piatta per tagliare verdure e carne con colpi. Servono a scopi diversi.
Deba per destri o mancini
Il bisello singolo del CL-75 è orientato per utilizzo da destramani: i mancini dovrebbero cercare versioni per mancini dedicate.
Confronto e alternative
Rispetto al deba artigianale SE DE-210 in acciaio Shirogami (118,13 €), il CL-75 in acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più indicato per uso intensivo quotidiano.
Prezzo e valore dell'offerta
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